Fenomenalne kiflice! Mekane kao duša, lisnate, mirisne i prelepe! Zahtevaju malo vremena, ali oko dobrih stvari se i treba potruditi ;)
Recept je od jedne prave domaćice sa Coolinarike, Bane, a ovako ih pravi njena mama pa otuda i naziv. Probajte ih obavezno!
Potrebno je:
testo
250 ml mleka
250 ml vode
40 g svežeg kvasca
100 ml ulja
800-900 g brašna
1 kašika soli
1 kašika šećera
za premazivanje kiflica
oko 1,5 dl topljene svinjske masti (može i margarin, ali uz dodatak ulja)
gornji premaz
1 jaje+ kašika mleka
so, kim, susam
oko 50 gr margarina
Priprema:
Testo je veoma jednostavno i priprema se na klasičan način. Od navedenih sastojaka umesite testo i ostavite da nadođe.
Nadošlo testo podelite na 20-ak jufkica. Uzimajte jednu po jednu jufkicu i razvijajte je u obliku kiflice, ali sa malo zaobljenim krajevima, vidi se na slikama kako.
Svaku razvijenu kiflicu premažite otopljenom mašću ili margarinom otopljenim sa uljem, sačekajte par minuta da testo malo upije pa rukama razvlačite testo. Najboje je da stavite kiflicu na kraj radnog stola, pustite da uži kraj visi dok širi ostaje na stolu, i onda desnom rukom motate, a levom razvlačite, s tim što povlačite testo unazad kako bi što čvršće i tanje umotali kiflicu.
Stavite ih na papirom obložen pleh i premažite jajetom umućenim sa kašikom mleka, posipite susamom, kimom ili po ukusu i ostavite 15-ak minuta da odstoje pre pečenja.
Zagrejte rernu na 250 st i pecite kifle oko 10 minuta na jakoj vatri, nikako ne smanjujte. Kad dobiju zlatnu boju, gotove su, izvadite ih i premažite kockicom margarina ili ako vam je preostalo od premazivanja, samo pređite četkicom odozgo. Kiflice će dobiti lep sjaj i biće još mekanije.