Belu čorbicu obično pripremam sa pilećim mesom, mada može da se kuva i sa teletinom, podjednako je fina i ukusna. Puna je povrća, samim tim obiluje vitaminima, pa prija u svako doba godine, a naročito u ove prohladne majske dane.
Poslužite je kao toplo predjelo, pre nekog finog i ukusnog ručka i dobićete kompletan i bogat obrok.
Potrebno je:
1.5 l vode
1 manji pileći file
1 veza zeleni (šargarepa, paškanat, celer, koren peršuna)
1 glavica crnog luka
1 jaje
2 kašike brašna
vegeta, so, biber
seckani peršun
list celera
Priprema:
Belo meso iseckajte na kockice, povrće takođe. Luk očistite, ali ga ne seckajte, vec celu glavicu stavite sa mesom i povrćem da se kuva u 1,5 l vode.
Kad povrće bude skuvano, izvadite luk i bacite ga. Dolijte malo vode, onoliko koliko je uvrelo.
Kutlaču supe odvojite u neku manju činiju, malo prohladite, pa razmutite 2 kašike brašna. Ulijte polako u supu, uz mešanje, i pustite jos malo da vrije. Posolite, dodajte biber i vegetu po ukusu.
U ovu čorbicu ne dodajem ulje, od mesa bude fino masna. Po ukusu, možete staviti i neki masniji deo pilećeg mesa pa ga kasnije iscepkati sitno.
Izmaknite sa ringle, dodajte seckan peršun i list celera. Pustite da se malo prohladi.
U onoj činiji od malopre umutite jaje viljuškom, da malo zapeni, dodajte kutlaču čorbice polako, mešajte viljuškom i dalje da se lepo sjedini. Čorba ne sme da bude vrela kad to radite jer će onda jaje da se zgrudva, ja to ne volim nikako.
Vratite sadržinu činije nazad u šerpu, takođe uz neprestano mešanje, poklopite da malo odstoji i onda poslužite kao toplo predjelo.